1、准备材料：红娘子鱼、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、鸡精、香菜。
2、准备红娘子鱼洗净去内脏。
3、改刀切段。
4、准备葱姜蒜、大料。
5、热锅凉油放入葱姜蒜，大料爆香。
6、放入红娘子鱼。
7、倒入料酒。
8、加入生抽酱油，老抽酱油。
9、加入开水炖至20分钟左右。
10、加入少许盐鸡精出锅。
11、盛入盘中，撒上少许葱花、香菜。
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