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红茶是全发酵茶吗 红茶属于半发酵茶还是全发酵茶

时间:2023-06-06 15:44:11 文/马振华 经验北考网www.beiweimall.com

1、红茶属于全发酵茶,其发酵程度为80%-90%,其特点为茶性温和、红汤红叶、香甜味醇,红茶品种有正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红茶、日照红茶、英德红茶、白琳工夫红茶、九曲红梅、川红茶、坦洋工夫红茶、政和工夫红茶、越红茶、苏红、宜昌红茶等。

2、红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

3、萎凋是红茶初制的重要工艺,因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

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