1、千岛湖的发糕比较薄,厚度大约只有3厘米。口味也分咸甜两种,咸发糕的糕面上洒满了木耳、火腿、豆腐等菜,甜发糕只需要在米浆里面加入白糖。软软地铺在粽叶上,带着粽叶香出笼,热气腾腾的,蒸熟出锅后,用刀切成差不多大小,还是热的烫手的时候,大概就会被瓜分干净,然后将寒冷一扫而光。
2、“大肚皮细腿儿,中间竖个大烟囱,你一筷我一筷,围着它能享美味”,这说的便是千岛湖的特色暖锅了。特色铜锅用碳火依偎着,慢炖各种千岛湖原生态的干菜,然后铺上农家土猪肉,豆腐,海带丝,在秋冬时节品尝这道美食真是绝了!
3、毛豆腐是千岛湖汾口的特产,是用白豆腐切成四方的一块,一块一块放在竹篾编成的筛子里,待豆腐长出二寸左右的白色绒毛,自然发酵而成。食用时,在平底锅放上豆油、菜油,把毛豆腐放进去煎,煎得外皮脆硬。起锅再蘸上辣酱,外皮脆辣,内部松软,咬一口一股淡淡的臭味,下到胃里,却是余味无穷。
4、玉米粿是千岛湖一道传统小吃,在当地也叫苞芦粿,用玉米粉制作而成,因其色泽鲜黄、口味淳厚、裹腹耐饥而出名。把它放在火炉上烤,表面烤到一点点焦黄是最好吃的,色泽鲜黄、口味淳厚。另外,玉米馃搭配着当地农家自制的腐乳更美味哦!
5、淳安人又叫它油粿。经常可见学校边上或是街区支着一个小摊儿,一个小煤饼炉、一口小油锅。将面粉调成的面糊,装入像灯罩般的模子,下油锅炸,待起薄皮定型后,将多余的面糊倒出,再放入配好的馅,馅有咸菜豆腐的,也有萝卜丝豆腐的,再用面糊封口,下油锅炸得焦黄色,一个个堆摆着,分外诱人。拿着刚出锅的热腾腾的油粿咬上一口,那滋味,酥脆香口,色香味俱全,回味无穷!
6、千岛湖鱼头。千岛湖有机鱼早已风靡全国,是第一个经过国家淡水鱼有机认证、纯天然野生放养、五年以上才能捕捞的淡水鱼。鱼头馆遍布千岛湖的大街小巷,吃真正的鱼头就得来千岛湖似乎成了一种饮食文化。千岛湖鱼头,入口鲜嫩肥美,惹人垂涎,其制作方法多种多样,可清淡可浓口,可炖可蒸可煎。
7、千岛玉鳖。这里所说的玉鳖可不是真的鳖哦。千岛玉鳖实际上是一种蕨菜,生长在林间、山野、松林内,是无污染的绿色野菜。富含人体所需的多种维生素,还有清肠健胃、舒筋活络等功效。蕨菜制作方法简单:将蕨菜焯水烫熟,过冷水除去异味,与佐料拌匀即可食用。口感清香滑润,是难得的上乘酒菜。蕨菜还可以干锅、炒吃、加工成干菜、做罐头等。
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