1、为了达到最佳口感，发酵火腿在食用前需像饮用葡萄酒前“醒酒”一般先进行“醒腿”。可将切下来的薄片置于35℃~38℃的盘子中静放15~20秒，或者将火腿切片放于手背3~5秒借助体温醒腿。香气随着热气散发，食用起来香味会更加浓郁。
2、食用火腿切片无需借助餐具，直接用手捏起放入口中，火腿的鲜香在唇间散漫开来，待细细咀嚼，肉的香味充盈口腔，丰富的油脂香促使口腔分泌增加，回味无穷。
3、多数人初尝火腿时，会觉得微咸，可以搭配水果、沙拉、面包、红酒等一起享用。
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