1、水磨糯米粉的做法大全
材料;糯米粉500g?
方法/步骤加一勺糯米粉在碗中,边加凉水边用筷子搅拌,上手再和成光滑软点的面团,静置5分钟。中倒入菜油烧热,糯米粉面团分成小剂,先搓成球状,再压成饼状放入锅中炕。动一动锅,一面定形发金黄色后,再翻面继续小火炕。边炕边动动锅,让其受热均匀,炕到饼另一面也呈金黄色,糯米饼明显胀大了就说明里面熟了。盛出来趁热吃,再撒上些白砂糖,香香脆脆甜甜糯糯的,很好吃。如果喜欢更入味的,也可以加些红糖水烹进去。
2、大米面的做法
食材;面粉250g、柴鱼片6g、大米60克、白糖适量。
方法/步骤;所有材料混合,揉光滑后基础发酵40分钟。平均分割,滚圆松弛20分钟。排气,整形成圆柱形,两头搓尖,最后发酵40分钟。中间划一刀,放上洋葱碎,表面挤上沙拉酱。预热200度18—20分钟。最后取出后表面涂橄榄油,撒上干葱。
3、水磨糯米粉
主料;糯米1500克辅料凉水。
做法步骤:准备好糯米,清洗干净,提前泡发一个晚上。分次放入料理机,加适量的水。打成细米浆。好了。沉淀一个晚上,倒掉上面的水。全部倒入一个布袋子中,沥干水分。沥干水的檽米粉,掰成小块,在太阳下晒干(大太阳要3-5天左右)。好了。
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