1、腌制鸡肉的时候,如果没有料酒,这个时候可以选择用黄酒代替,尽量不要选择白酒代替,因为白酒中的糖分含量比料酒还要低,提味作用比较差。
2、如果没有黄酒,还可以选择用葡萄酒来代替。鸡肉去腥这个时候还可以选择用牛奶。
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