1、【腊八蒜】食材:紫皮蒜、白糖、米醋。
2、首先将买来的紫皮蒜的外皮剥掉,掰成一瓣一瓣的,然后洗干净手再剥里面的蒜皮,最里面的薄薄的膜也要剥感觉,大蒜不用洗,将大蒜的根薄薄地削掉一点,让蒜可以快速的吸收醋汁。
3、把蒜放入玻璃容器内,加适量白糖,倒入米错,米醋要将蒜淹没,盖上盖子,放入阴凉干燥处保存。
4、两天过后,腊八蒜就开始慢慢地边绿,大概泡一周到10天左右,腊八蒜就可以完全变成绿色了。
5、要想腊八蒜绿得快,白天放在暖气旁或者其它温度高的地方,晚上放进冰箱里冷藏,加大昼夜温差,3天左右颜色就绿绿的了。
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