1、全脂牛奶的意思是含有大约3%~3.5%的脂肪,是常见的一般牛奶,一般蛋白质含量约3%,钙含量约120毫克/100毫升,乳糖含量约4.6%等。低脂牛奶大约含1.5%~1.8%的脂肪;脱脂牛奶的脂肪含量不到0.5%。
2、其实,牛奶中含有多种维生素,其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪除去,这些维生素也就跟着失去,对孩子的生长发育不利。所以,许多国家都规定必须在脱脂牛奶中额外添加维生素A、D。此外,牛奶之所以有特别的香气,也全靠脂肪中的挥发性成分。如果没有了脂肪,香味就会不足,牛奶喝起来也会没有味道。
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