1、橙皮和陈皮是两种不同的东西,陈皮是利用鲜桔子皮经过晒干制成的,它具有理气化痰等功效,是传统中医的中药材,而橙皮是利用橙子皮晒干形成的,它没有陈皮的药用价值,陈皮又叫橘皮,是芸香科常绿小乔木植物橘树,及其同属多种植物成熟果实的果皮。
2、由于新鲜的橘皮味道辛辣,因此以陈久者为佳,故名陈皮,陈皮以广东新会的柑皮质量最好,所以中医处方常写广陈皮、新会皮。鲜的橘皮因为挥发油含量较多,不具备陈皮的药用功效,而陈皮隔年以后挥发油含量减少,黄酮类含量相对增加,药用价值体现出来。鲜的橘皮有酸甜之味,有淡雅的花香,可以促进食欲,和陈皮的效果是不太一样的。
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