1、里脊肉切薄片,加盐加水抓匀,加生抽、料酒、鸡精、五香粉、淀粉、半颗蛋清,用手抓匀,大葱切段,切姜末备用。
2、冬瓜去皮切片,锅中油热后加冬瓜、金针菇翻炒,炒至断生后加水没过食材,水开后加豆芽、油菜、生菜,一两分钟后将菜捞出铺在盘底。
3、锅中炒干辣椒、花椒炒香盛出,擀碎回锅,加入豆瓣酱翻炒,加生姜末、葱段,加水,水开后放肉片,煮开一两分钟后,将肉片盛出,加佐料浇油即可。
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