1、家常豆腐干
材料：豆腐干200克、胡萝卜1根、木耳100克、青椒1个。调料：盐、味精、白糖、料酒、生抽、葱、姜末。
做法：豆腐干切小三角块。炒锅放油放豆腐干煎至两面金黄。煎好的豆腐干待用。青椒、胡萝卜切片、木耳水发。炒锅上火油热爆香葱、姜末、先到入胡萝卜片翻炒几下。随即倒入剩下的主配料、调味、收汁装盘。
2、炒豆腐干
材料：豆腐干适量、葱4～5根、生粉、酱油。
做法：把豆腐干切小块，葱切段，用一个小碗倒一点酱油，生粉，鸡精，加点水调成芡汁。锅里放入花生油烧热，放入葱段爆香，放入切好的豆腐干，大火翻炒，大约三十秒后，加水（适量），水滚了以后调中火。滚三分钟，大火收汁，剩一点点汁的时候倒入芡汁，翻炒，让每小块豆腐干都有芡汁，再撒点葱花，起锅。
3、洋葱炒豆腐干
主料：豆腐干200克、洋葱一个、鸡蛋1个。辅料：生姜适量、盐适量、味精适量、蒜适量。
做法：豆腐干洋葱切好，蒜葱切好，将鸡蛋煎熟。油烧热，下入蒜瓣、葱丝爆香，洋葱下入炒软。下入豆干翻炒3分钟，加适量酱油翻炒，再下入鸡蛋块翻炒，撒入盐，鸡精调味即可。
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