1、先将桂花上的梗摘除,只留下桂花瓣,然后在沸水里捞一下,几秒钟就行,冷却后用手或纱布把水挤干,再用糖以1:10的比例混合装到可密封的瓶罐里,瓶口加一层保鲜膜,放置一个月就可以制成糖桂花。
2、先把新鲜桂花用一点盐稍微腌制一下,再放入器皿中,接着按1:1的比例一层桂花一层糖地密封腌制一个星期,即可制成。这两种方法制成的糖桂花放在温度较低的环境下可保存3年以上。
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