1、首先,鲳鳊鱼的鱼鳞比较特别,比较细,所以摸上去特别光滑,感觉就像没有鱼鳞一样,但其实鲳鳊鱼是要刮鱼鳞的。打鳞的时候,从鲳鳊鱼的尾部逆向往上打,这样你就会发现真的有刮下来一层鱼鳞啦。
2、接着,鲳鳊鱼要去鳃,先找找鱼头的地方是不是有一块是比较硬的可以掀起来的东西。找到之后,把那个掀开,就会看到鱼头里面有个红色的像扇形的东西,那个就是鳃了,伸两三个手指头把那个拽下来就算是去鳃了。如果怕弄伤手指的话,也可以试着用刀尖斜着伸进去,将鱼鳃从根部用力刮下来。
3、再来就是鲳鳊鱼去内脏了。先把鱼竖着放起来,使鱼白的部分向上,这时你会看到,在靠鱼尾巴的地方有一个小小的点,应该是稍微有点发红的,把剪刀插进去朝着鱼头的方向剪开就可以了。记得要一直剪到鳃稍微靠下一点的地方,然后再把里面的东西全部都取出来,这样就可以了。
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