1、盐豆子。盐豆子以其咸香而出名,徐州邳县那边的人更是一天不吃都难受。制作方法也很简单,把黄豆煮熟至软烂,趁热捞出放到布袋子里,用不穿的棉衣包起来,放到暖和的地方捂五六天,拿出以后看到能拉成长长的丝就成功了。
2、黑咸菜。黑咸菜是辣菜疙瘩腌制好以后,放在土灶上乎个一天一夜而成,味道咸香,就粥,或者吃面条来上一口,都是相当的美味。
3、小孩酥。楚汉时期,虞姬爱吃甜食,霸王项羽为博得红颜一笑,四处寻找,一日偶遇金氏老汉,老汉奉送一物,此物入口即酥,甜而不腻,虞姬吃后开怀大笑,赞不绝口,后来此物1为“贡糖”,也就是今天的“小孩酥”。
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