1、将鸡翅用牙签扎无数小眼,是为了在腌制时调味料容易进入鸡翅内部。
2、用手按摩鸡翅15分钟,是为了更易入味。
3、放在保鲜袋后,上下摇晃几下,可以使鸡翅完全被调味料淹没,使入味均匀。
4、有了前面1、2、3三步,腌制2~3个小时鸡翅就已经入味了。如果喜欢口味重一点的,可以头天晚上将鸡翅腌好至过夜;对于上班族而言,可以在早晨将鸡翅腌好,到下午回家就好了。
5、因为调味料里生抽、老抽、蚝油等调味料都有咸味,所以加入盐的量一定要少,以免摄入盐过多。
6、用上下火烤,可以使鸡翅两面热气形成循环,受热均匀。
7、将鸡翅烤15分钟后,刷上腌料汁再烤,可以很好的保留鸡翅内部的水分。
8、两面刷上蜂蜜,使鸡翅烤好后色泽更油亮,口感更好。
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