1、葫芦枣是由长红枣变异而来。葫芦枣，又叫猴头枣，鼠李科枣族的一种植物，果实为长倒卵形，生长过程中果顶部与胴部连接处会开始向下收缩，从而形状像倒挂的葫芦，又似小猴缩脖而坐，因此得名。果面光滑，果皮褐红色。
2、葫芦枣果肉乳白色酥脆多汁、品质中等，是稀有的食用兼观赏品种。葫芦枣产于河北古北口，北京也有少量栽培。
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