1、西瓜皮粥原料:西瓜皮250克,大米100克,盐少许,清水适量。制作方法:将西瓜皮削去,把瓜瓤切成块状,用盐稍腌,将大米淘洗干净。在冷水锅中加入瓜皮、大米,用旺火煮沸,改用小火煮约15分钟,放盐调食。特点:清香润口,适合婴幼儿食用。营养价值:西瓜皮具有清热利湿的作用,适用于暑热解渴,中暑神昏、糖尿病、高血压病,是热性体质的人和夏季常用的保健养生佳品。
注意:西瓜性寒,宝宝脾胃虚弱不可食用太多,幼儿食用过多西瓜易腹泻,夏日避暑可以选择西瓜皮或者番茄作为替代。
2、番茄银耳小米羹原料:番茄100克,小米100克,银耳10克,淀粉10克,冰糖80克。制作方法:将小米放入冷水中浸泡1小时,番茄洗净切成小片,银耳温水泡发后切成小片。将银耳放入锅中加水烧开后,改成文火炖烂,加入番茄、小米一并烧煮,待小米煮稠后加入冰糖,淋上湿淀粉勾芡即成。特点:白里透红,香甜可口,适合一岁半以上幼儿食用。营养价值:番茄富含维生素,银耳滋阴润肺,小米性微寒,具有健脾、和胃、安眠之功效。所以此羹具有清热解毒、益胃健脾等功能。
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