1、用料:高筋面粉200克,低筋面粉50克,糖粉30克,可可粉12克,水110克,鸡蛋50克,干酵母5克5克,奶粉8克,盐5克,黄油25克,黄油(裹入用)130克,巧克力50克,淡奶油50克。
2、面粉,白糖,鸡蛋,奶粉,可可粉,酵母,一起加温水搅拌,和面成团。
3、成团后加入黄油揉搓,成团。
4、盖上湿布发酵1小时以上,大冬天我是放烤箱发酵的。
5、发酵至两倍大,取出,揉搓排气。
6、擀成方形。
7、黄油铺在中央。
8、包住。
9、擀薄。
10、不停的擀薄,折叠,擀薄。
11、最后擀薄,切成长条。
12、尾端放点巧克力。
13、放置,再次发酵。
14、入烤箱120度20分钟左右(时间温度以个人烤箱而定)。
15、巧克力加奶油隔水划开。
16、刷在烤好的面包上。
17、再筛上可可粉就可以了。
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