1、材料:鲜藕1节,白糖两大勺,姜 1小块,大蒜1头,干红辣椒 2个,盐少许,香葱1根,香油少许,鸡精少许,醋三大勺。
2、干辣椒提前用热水泡软。
3、不锈钢锅倒入纯净水,藕去皮洗净切成片。
4、不等水开,藕片下锅。
5、水热后藕片由白色变成半透明,立刻捞出放进凉水里过凉(纯净水或者凉开水)。
6、辣椒、香葱切成小圈,姜蒜切碎。
7、藕片控干水份,加入盐1小勺,用手颠盆拌匀。
8、加入白醋,加入糖颠匀。
9、最后加上蒜姜末,辣椒、香葱颠拌均匀即可。
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