1、食材:鸡一只、蘑菇一把。
2、将剩余的鸡剁成小块洗净沥干,锅内油烧热,下入鸡块煸炒至收缩,
3、烹入料酒炒匀,下入葱姜蒜炒出香味,调入生抽、老抽、蚝油、冰糖、胡椒粉、八角、桂皮炒匀,
4、掺入没过鸡肉的鲜汤,盖盖烧至汁剩一半,再下入切块的蘑菇烧熟后将汁收浓。
5、倒入水没过鸡肉,放入土豆、蘑菇。放一勺盐、两勺生抽、一颗八角,葱段姜片,大火煮沸
6、煮沸后,小火炖40分钟,大火收干汤水,出锅后撒上香菜。
7、这样,一道美味的蘑菇烧鸡就做好了。
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