1、食材：腊肉五花腊肉230克，香干4片，尖椒2个，红椒1个，姜1小块，大蒜2瓣。
2、首先把材料都准备好。
3、先把腊肉放入水中煮8~10分钟。可以去除一部分盐味，也可以让腊肉变软好切。
4、趁着煮腊肉的时间把香干、辣椒切丝，姜和大蒜切片。
5、煮好的腊肉拿出来稍微晾一下就可以切片了。
6、锅内放一点点油，将腊肉放进去把里面的油稍微炒出来一下，这样肥肉会外面焦焦的里面还很软。然后放姜蒜翻炒，炒出香味后放入香干继续翻动，最后放入辣椒稍微再炒一下就可以了。
7、好吃的香干腊肉出锅啦。
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