1、主料：鳙鱼头一个、五花肉100克、家常饼一张。
2、辅料：大葱半根、草果一个、八角一个、洋葱半个、生姜五片、甜面酱1大勺、黄豆酱3大勺、料酒适量、生抽适量、白酒料酒各2勺、大蒜一头、酱豆腐一块、干辣椒5个、花椒5个、香叶一个、桂皮一个。
3、鳙鱼头买时可以让卖鱼师傅给分开，不要一分为二断开，断开颜值就不高了，就是劈开一边就可以了，去腮，除鳞，收拾干净，用生姜，葱段，料酒腌制一下去腥，备用。
4、准备好所有配料，我没买大葱我就用的香葱代替的，葱给折成葱结，五花肉切薄片备用
5、料酒生抽，大蒜，葱结，黄豆酱，甜面酱还有酱豆腐全都备好。
6、起锅，热锅凉油，先放入八角，草果，香叶，桂皮煸香，倒入五花肉继续煸炒，把五花肉的肥油煸出来，再倒入鱼头，煎两面，热锅热油不易粘锅。
7、倒入所有配料，翻炒一下，然后再倒入料酒，白酒，以及生抽，甜面酱，黄豆酱，开始加水。
8、水一定要漫过鱼头，盖上锅盖改成大火烧开，转小火侉炖。
9、中途我放了点豆腐，鱼头的汤汁再慢慢耗干，鱼头开始入味。
10、等汤汁差不多时，开大火收汁，因为要留汤泡饼，所以不要把汤都耗干了，鱼头就做好了。
11、下面开始做家常饼，面粉250克，开水120克，凉水50到60克，看面粉吸水量放，油50，盐适量，用开水和面，用筷子搅成雪花状，再倒入凉水，用手揉成团，移至案板，揉均匀以后分成等分的剂子，醒发15分钟，然后取一个剂子擀成大圆片，抹上油，抹均匀以后卷起再擀开，就可以上锅烙饼了。
12、平底锅倒少许油，小火开始烙饼，一面烙好，翻面就可以拿出来了。
13、把烙好饼切小块，先不要一下倒进鱼头里，吃不了全软了，一边吃，一边放味道更好。
14、从锅里捞出鱼头，挑出佐料，摆好造型，就可以开吃了。
相关文章
正宗东北粘豆包的做法 怎么做东北粘豆包2023-06-17 12:24:11
正宗油酥火烧的做法 怎么做油酥火烧2023-06-15 16:05:49
正宗东北杀猪菜的做法 怎么做东北杀猪菜2023-06-19 15:17:11
垮炖鱼的正宗做法 怎么做垮炖鱼2023-06-02 20:42:14
will的用法 will的相关知识2023-06-15 14:00:13
助动词do和does的用法 助动词do和does怎么用2023-06-06 09:01:50
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19
