1、主料:牛腩400克、白萝卜200克;调料:食盐3克、葱一小把、姜2片、蒜少许、八角一个、桂皮一段、干辣椒少许、胡椒少许、植物油适量、香菜少许、郫县豆瓣酱适量。
2、将牛肉泡水三上小时以上,让其中的血水泡出。
3、切成小块后,拌入一勺山楂粉,搅拌均匀腌制二十分钟。
4、将锅烧热,加入适量的油,下入八角,桂皮,花椒,干辣椒,姜葱蒜和香菜翻炒。
5、翻炒出香味后,加入郫县豆瓣一起翻炒。
6、翻炒出红油后下入腌制好的牛肉块一起翻炒。
7、翻炒几下后加入适量的开水一起煮上三十分钟。
8、用勺捞出其中大部分的料渣;再下入白萝卜,一起煮上十五分钟。
9、加入盐和胡椒等调味。
10、这样美味的萝卜炖牛腩就做好了。
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