1、把土豆蒸熟后再剥皮,如果削皮再蒸土豆,土豆容易氧化,蒸熟剥皮更容易。
2、把土豆放进绞肉机,这里可以用料理机搅拌,没有绞肉机或者料理机,可以用勺子把土豆压成土豆泥。
3、把土豆做成细腻的土豆泥,把土豆泥放在盘子上。
4、把猪肉搅拌成肉末,可以用刀把猪肉剁成肉末。
5、炒锅爆香将蒜蓉,放入肉末,快速把肉末炒散,把肉末炒得差不多熟,这一步不需要炒很久,炒久了肉末会很柴,不用担心肉不熟,接着还要加入汁料。
6、加入料酒炒一下肉末,放入蚝油和少许砂糖,炒几下肉末。
7、倒入水淀粉。
8、炒好以后倒入土豆泥,吃的时候拌匀。
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