1、火锅底料:火锅底料算是火锅的万能包,里面有很多底料,比如说调味粉、高汤粉、火锅红油等等;
2、火锅红油:重庆火锅有什么特点,他以辣为主,都说重庆辣妹子四川辣妹子,当地人是真的很爱吃辣,无辣不欢,而红油主要是以干辣椒为辣椒经过烘焙制成,所以火锅里面红油是必不可少的;
3、干辣椒:虽然火锅底料里面都有辣椒,但是这个辣味根本不够,所以加上干辣椒是有必要的;
4、姜、蒜、葱:这些配料都是火锅基本的配料,制作各种菜都会用到这几种配料,他起到去腥、调节食物香气的作用;
5、花椒:为什么火锅这么香,其实主要的一种配料就是花椒散发出来的味道,能调节食物的香气。
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