1、食材:小黄鱼300g,老豆腐300g,大蒜6瓣,胡椒粉一勺,白糖一勺,香菜3根,葱花适量,盐适量,鸡精适量,油适量,干面粉一把。
2、油锅烧热转小火,放大蒜瓣和豆腐块。
3、小火煎至金黄。
4、翻面,小火慢煎。
5、煎至两面金黄,盛出备用。
6、鱼身撒干面粉,使两面都均匀沾满干面粉。
7、油锅烧热转小火放入小黄鱼慢煎。
8、煎至金黄,翻面煎。
9、不要翻动,小火慢煎。
10、倒入豆腐块,加胡椒粉和白糖。
11、加100毫升热水。
12、加鸡精调味,盖盖大火烧开。
13、煮至汤汁剩三分之一时,换锅煮。
14、全部倒入砂锅。
15、加盐调味,盖盖。
16、大火烧开,加葱花,香菜。
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