1、食材:甜沙拉酱30g、咸蛋黄1个、芋泥180g、肉松200g、海苔碎30g、鸡蛋4个、玉米淀粉10g、白糖40g、牛奶50g、食盐1g、植物油40g、低筋面粉65g。
2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄,蛋黄、10g白糖、牛奶和植物油混合,搅拌均匀。
3、加入低筋面粉、玉米淀粉和食盐,搅拌均匀。
4、蛋清和30g白糖混合,打发。
5、倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。
6、倒入模具中,排气,放入烤箱中,170度,烤18分钟。
7、取出,用模具压出圆形。
8、咸蛋黄喷上白酒,放入烤箱中,170度,烤8分钟。
9、加入甜沙拉酱,碾压成泥。
10、分成20g/个,揉圆,芋泥分成30g/个,揉圆。
11、取出芋泥,压扁,放入蛋黄馅,收口,揉圆,压扁。
12、取出蛋糕,抹上沙拉酱,放上芋泥蛋黄馅,盖上另一片蛋糕,抹上沙拉酱。
13、肉松和海苔碎混合,搅拌均匀,放入小贝,裹上肉松海苔。
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