1、打湿发酵:将豆饼整碎后并使用清水打湿,装到保温箱中,放到阳光下暴晒,豆饼变色有臭味时发酵完成。
2、发酵期间要2-3天翻动一次,让豆饼更均匀的受热。加水浸泡:把豆饼加水浸泡,把容器放到向阳处,间隔3-4天换气一次,水变为黑色后可使用,发酵好后用水稀释才能使用。注意事项:有异味的话,可添加切碎后的橘子皮、柠檬皮。
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