1、准备好青椒、红椒、姜、小葱和香菜洗干净。
2、首先把青椒切成细丝，然后分别把红椒、蒜、姜、小葱和香菜切好备用。
3、在锅里放入少许油，把红椒，姜末和大蒜放进去炒出香味。
4、把炸过的带鱼放入锅里，加入半碗清水，用大火烧2分钟。
5、把青椒丝铺在鱼块的上面，继续再烧1分钟。
6、把香菜和小葱放进去，加入盐、生抽和蚝油再煮半分钟左右关火。
7、最后，把烧好的鱼块装盘即可享用。
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