1、菠菜：它的耐寒能力强，适合秋分前后种植，能安全越冬。
2、小油菜：它对环境的适应能力强，种下后一个月左右就可食用。
3、生菜：它的生长周期短，只有两个月。
4、香菜：秋分正是种植香菜的黄金时间，可作为蔬菜，也可作调味品。
5、空心菜：它耐贫瘠也耐肥，方便管理。
6、其他蔬菜：小青菜、萝卜、莴笋、小香葱、洋葱、大蒜等。
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