1、做法一:
主料:毛豆适量、辣椒(红,尖,干)适量。
配料:茴香适量、香叶适量、食盐适量、桂皮适量、色拉油少许、八角适量、花椒适量。
毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后,用双手把它搓洗干净后漂水,再剪去两头。
锅中烧锅开水,加入桂皮,八角,花椒,干红辣椒,小茴香,香叶煮开后再煮几分钟。
待闻得到香料的香味后,往锅里滴几滴食用油,加入适量盐,再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾。
一直把到毛豆煮到你喜欢的程度,关火,浸泡几个小时待入味后食用。
2、做法二:
食材:新鲜毛豆500克、花椒粒1/2汤匙、八角1个、香叶2片、小茴香1茶匙、桂皮1块、盐1茶匙。
毛豆放在小盆里,加入1汤匙面粉,然后加水反复揉搓,去掉表面的杂质,再用清水冲洗几遍。
洗干净的毛豆用剪刀剪掉尾部,这样可以更入味。
准备好的调料,全部装进调料包中,封好口。
锅中放入清水,大火烧开,然后放入调料包,煮5分钟。
然后再放入毛豆,开盖,中火继续煮15分钟。
加入盐调味后再煮2分钟,自然放凉后就可以捞出毛豆开吃了。
3、做法三:
原料:毛豆、八角、花椒、辣椒、小茴香、香叶、盐、食用油、桂皮。
毛豆两把,摘下豆角,洗干净。
剪去两端,准备调料好八角、花椒、辣椒、小茴香、香叶、盐、食用油、桂皮。
锅中烧水下入调料和盐加少许食用油烧开倒入剪好的豆角煮15分钟即可。
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