1、做法一。
主料:肥瘦猪肉250克,水发木耳250克,黄瓜1公斤。配料:植物油100克,酱油50克,精盐15克,水淀粉40克,葱、姜末各10克。制作方法
做法:将黄瓜洗净去把,劈为两半,斜刀由背面切成梳子形;木耳择洗干净,撕成小块;肥瘦猪肉切成小肉片待用;黄瓜用盐腌30分钟,去掉盐水待用;猪肉切成薄片,用盐、淀粉拌匀待用;烧好油锅,先将肉片炒熟捞出;再炸花椒、辣子,炸成紫色;将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中,拌成芡汁;将葱、姜、糖、醋和黄瓜投放翻炒几下,再投肉片拌匀,勾芡出锅即可。
2、做法二。
主料:200g猪肉、50g木耳、170g黄瓜。配料:适量油、适量盐、适量味精、适量酱油、适量葱、适量香油、2枚鸡蛋。
做法:食材洗净,黄瓜切片,猪肉切片,木耳用热水浸泡10分钟洗净待用;将鸡蛋炒熟待用;锅中放油,葱花炝锅;把切好的肉片倒入锅中煸炒;放入少许酱油继续煸炒;肉熟后把鸡蛋,木耳倒入继续翻炒,而后放盐;再把黄瓜倒入翻炒,而后放味精,倒入少许香油,翻炒均匀即可;出锅后装盘。
3、做法三。
用料:黄瓜一根,方腿肉半块,蒜头2瓣,淀粉。
做法:黄瓜洗刷干净,切成菱形;方腿肉切成三角形片,蒜头拍碎2.热油锅,放进方腿肉;慢火煎至金黄,翻面后继续煎至金黄;煎好的方腿肉盛起备用;重新热油锅,爆香蒜头;放黄瓜片进去,炒至断生;加入煎好的方腿肉,加盐翻炒均匀;调入水淀粉勾一个薄芡就可以了。
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