1、花胶煲鸡汤
(1)材料:花胶,鸡块,姜片
(2)做法:花胶洗净用冷水浸泡一晚;切净鸡块,泡好的花胶,姜片;冷水下电紫砂锅,大火2小时;煲好了的汤呈奶白色,上面浮起来的是鸡皮和鸡油。
2、花胶汤
(1)材料:猪蹄膀1块,约200克,花胶50克,干玉竹25可,干淮山10克,干枸杞10克,干桂圆肉10克,净化水2000毫升,盐适量,鸡精适量
(2)做法:将猪蹄膀在开水里煮2分钟,捞出,洗净血污;将药料用水洗净,沥出;把猪蹄膀,花胶,玉竹,淮山,枸杞,放入大汤锅里,加水,盖上,用中火煮开。将火调小,继续煮1小时30分钟;加桂圆肉,再煮30分钟即好;饮用时加盐及鸡精调味。猪肉可食,药料弃掉。
3、青木瓜椰子煲花胶汤
(1)材料:青木瓜,老椰子,花胶
(2)做法:青木瓜一个,洗净去皮切小块;老椰子去硬壳,里面的椰汁一起放到锅里煲汤;再把外面一层黑色的用小刀削去,留下椰肉切小块;高压锅里加水,放入花胶,放入青木瓜;再放入椰肉,高压锅大火上气后转小火煲40分钟即可。
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