1、材料：马鲛鱼2条，海盐适量，生粉适量，纯净水适量。
2、马鲛鱼洗净后将鱼肉处理出来（鱼骨和鱼肉分开）。
3、将鱼肉刮净鱼肉准备好。
4、剁鱼肉。剁鱼肉前在鱼肉里加入一汤勺海盐，大概20分钟剁到直到鱼肉很粘再用刀宽的一面再剁10分钟。
5、将一汤勺的生粉倒入半碗水中搅匀。
6、生粉水倒入剁好的鱼肉内搓匀，一边搓一边拍打，直到光滑。
7、鱼肉一粒一粒分好。
8、将分好的鱼肉搓圆压扁（鱼肉有点厚底比较有嚼劲、会更好吃），所以不要压太扁。
9、使用平底锅、倒入适当的油、油开后将火调至最小、放入鱼肉。
10、在放下鱼肉后用筷子在鱼肉各处插洞，正反两面都一样。这么做可以使鱼肉排气更容易熟，两面不断的翻煎。煎至金黄便可。
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