1、鲶鱼放点醋和料酒洗干净，用盐腌一下。
2、锅里放油，把鲶鱼放进去小火煎到两面微黄。
3、把鲶鱼拿出，锅里再放油，放姜，蒜，大葱爆香，再放煎好的鲶鱼，加老抽稍微翻抄上色，加水或者高汤没过鲶鱼，加进料酒焖煮。
4、煮十分钟左右加进李锦记蒸鱼豉油，蚝油翻抄一下，撒上香葱，即可出锅。
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