1、原料:面粉400g、水270g、酵母2g。
2、馅料:猪肉馅(3肥7瘦)300g、芹菜1棵、生抽2汤匙、盐1茶匙、黑胡椒粉、葱油、姜碎少许、花椒水少许、香油1茶匙。
3、酵母溶于水,加面粉揉至非常均匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。
4、约7-8份,也可以用刀切。取一份稍稍滚圆,擀成四周薄中间厚的面皮。
5、包入馅,收口朝下,按扁。
6、做好一锅的量后,根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油,放入肉饼,上面也抹油,盖盖烙至两面金黄即可。
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