1、原料:大米100克,羊肉50克,羊肾1个,芹菜50克,葱段、姜片各3克,精盐适量。
2、将羊肾表层薄膜撕净,从中间剖开成两半,剔净剖面白色部分(即腰臊),切成小薄片,用温水彻底洗净血污;羊肉洗净,切成小片;大米淘洗干净;芹菜择洗干净,切小节。
3、汤锅上火,添入适量清水烧开,下入大米煮开,改中火煮至将熟,分散撒入羊肉片、羊肾片,并放葱段、姜片,以旺火煮开,放入芹菜段稍煮,调入精盐即成。
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