1、材料:瘦肉200克,冬菇一两朵,虾仁一粒,马蹄四五个,盐、酱油、生粉、油各少许,鸡蛋三只。
2、瘦肉洗净剁成肉泥,马蹄洗净去皮,冬菇洗净备用。
3、先将剁好的肉泥与冬菇虾仁马蹄(剁碎)充分拌均,加调料,备用。
4、鸡蛋打成蛋液,注意要打得非常均。
5、开火,汤勺直接在火中进行加温,并在内层均匀摸上食用油。
6、倒约一汤匙蛋液,用手调整勺子角度,使蛋液均匀铺在汤勺内层,结成膜后放入适量肉靡,用筷子把一蛋皮对折,把肉包在里头。一个非常标准的蛋角就作好了。重复相关步骤,一个一个蛋角作即可。
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