1、材料:芋头300克,猪肉200克,红薯粉适量,葱适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量。
2、准备好食材。芋头锅煮熟。
3、煮好的芋头剥掉皮,猪肉剁成沫,葱切成小粒。
4、芋头趁热和肉沫,红薯粉搅拌均匀。揉成较稀的面团,无干粉(如果芋头水不够,一定要加100度的热水,不能加凉水搅,要不能做好的芋丸会煮不熟)。
5、拿上一个小碗装半碗水,准备好调羹。
6、起锅烧水,水开后。用手的虎口抓一下出一个小丸子。用调羹刮下,放入锅中(水一定要开),一个丸子完后,调羹都要粘一下水再接着刮下一个,要不会粘在调羹上,依次做完。
7、待水开再煮一会儿,丸子全部变大浮上来就熟了。加盐、鸡精、胡椒粉调味,用汤碗盛出。加葱花即可开吃。
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