1、将萝卜干清洗干净,放入碗中,放入温水,泡半小时左右,用手触摸,柔软即可。
2、将萝卜干切丁,放入准备好的碗里。
3、锅内放油,直接放入花椒粒,等油温八成时,花椒粒变色取出(避免糊味)。
4、放入葱花、香叶,炸成黑色,关火捞出。
5、将热油一勺一勺放入已经准备好的辣椒面碗里,并用筷子搅拌,最后放入芝麻,搅拌,红油辣椒就做好了。
6、萝卜丁内放入盐、白糖、味精、香油、生抽、辣椒油、油辣椒(辣椒油里面的固态辣椒)、葱花、醋,搅拌均匀,可以浸泡一会,时间长就越有味道。吃面和白粥非常下饭。
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