1、主料：面粉适量、方瓜适量、鸡蛋适量、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、花生油适量、咸鲜口味。
2、面粉加水和成面团，醒15分钟。
3、方瓜洗净，葱姜，鸡蛋备用。方瓜用擦子擦成丝。
4、放一点点盐煞水，用刀剁一下。葱姜切末。鸡蛋放油炒熟。
5、把方瓜捏去多余的水分，加葱姜末，鸡蛋，盐，鸡精搅拌均匀，饺子馅就好了。
6、面团揪成小剂子，按扁，擀成饺子皮。
7、饺子皮拿到手上,放上饺子馅。
8、两只手捏紧即可。
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