1、挑选公橙，公橙是包脐的橙子，是比较好吃的。母橙中子橙破脐而出，是因为吸收了橙子本身的营养，而且子橙不适宜食用，所以它甜度不够，影响口感。
2、优质的橙子表皮孔较密，比较粗糙。劣质的橙子表皮孔较少，比较平滑。因此可以说丑橘虽然丑，但是很好吃。
3、橙子是橘子和柚子的杂交产物，虽然母体都偏圆形，但是橙子的形状却以椭圆形为宜，这样的橙子发育的好，口感佳。
4、橙子的颜色以黄红色为上等佳品，因为这样的橙子成熟度高，所以甜度好。常见的还有黄色和黄绿色的橙子，分别是成熟度一般和成熟度差的橙子，甜度会差很多，所以不要选择这样的橙子。
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