1、焯水不但可以去除芦笋中的草酸,去除苦涩味,还能去掉芦笋中的草腥味,焯水后的芦笋口感会更加脆嫩爽滑。
2、芦笋焯水后再炒,不仅可以缩短它在烹制过程中的受热时间,还可以减少芦笋中维生素和不耐热的营养成分损失,使炒出来的芦笋色泽更加鲜亮,口感也更加脆嫩。
3、先在锅里加够足量的清水,再加入少量的食盐,滴入几滴香油到锅中,开大火将水烧开,水沸腾后就将清洗好的芦笋倒入水中,这里就要注意,一定要控制焯水时间,不然芦笋就会太软太老,口感就会不好,还会造成营养流失。
4、切段的芦笋焯烫3分钟就可以捞出了,如果芦笋是整个下锅的话,焯水时间就要稍微长一点,焯水至少7-8分钟才能断生。芦笋在焯水时会造成水溶性营养物质的损失,所以不能焯水太久,前面也提到焯水时在水里加点盐,这是因为可以有效的减小营养物质的损失。
5、所以大家在炒芦笋前,一定要先焯水的,而且焯水也要注意方式,要等在水中加入食盐和香油,来减少营养物质的流失,以及焯水时间上的控制,这样处理过后的芦笋再用来烹饪就不会有苦涩味,而且还能保持芦笋翠绿的颜色。
相关文章
节会是什么意思 节会具体是什么意思2023-06-15 00:22:24
重阳节能干什么 重阳节的传统习俗2023-06-10 15:23:01
家庭怎样炖牛筋好吃 家庭怎样炖牛筋好2023-06-06 02:06:26
樱桃适合哪些人吃 樱桃适宜人群2023-06-05 22:58:36
西洋菜哪个部分不能吃 西洋菜有什么营养2023-06-19 06:11:05
池上白居易解的意思 池上原文内容及翻译2023-06-05 11:14:29
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19
