北考网

切菜技巧 关于切菜技巧

时间:2023-06-08 16:38:49 文/张东东 经验北考网www.beiweimall.com

1、巧切黏性食物 ,先用刀切几片萝卜,再切黏性食物。萝卜汁能防止其黏在刀上,切出来也很好看。

2、巧切肥肉 ,切肥肉时,大量脂肪会溶出来,一来不容易固定在案板上,下刀时会滑刀切手,二来不好掌握肉块的大小。可先将肥肉蘸凉水再切,边切边洒凉水,这样既省力,肉也不会滑动。

3、巧切鱼肉 ,鱼肉质细、纤维短,极易破碎。因此切时应将鱼皮朝下,刀口斜入,下刀的方向最好顺着鱼刺。也就是顺着鱼刺的方向,从鱼头后面入刀,切口贴着鱼刺向鱼尾方向切,这样切正好把鱼刺分离出来。另外,切鱼时要干净利落,这样炒熟后形状才完整。

4、巧切羊肉 ,羊肉中有很多黏膜,炒熟后肉烂而膜硬,口感不好。所以切羊肉前应先将黏膜剔除。

5、巧切牛肉 ,牛肉筋多,为了不让筋腱整条地保留在肉内,最好横切。

相关文章

夜雪拼音版 夜雪全文译文2023-06-12 19:01:15

白发无忧结局怎么样了 白发无忧结局在一起了吗2023-06-11 18:44:41

卖衣服销售技巧和话术经典 卖衣服销售技巧和话术2023-06-08 17:29:36

小伙带女友吃霸王餐是什么电视剧 小伙带女友吃霸王餐是啥电视剧2023-06-03 23:30:00

冬至乾阳殿受朝诗原文作者 冬至乾阳殿受朝诗原文作者是谁2023-06-15 01:55:40

克比哪一集吃恶魔果实 克比吃恶魔果实了吗2023-06-05 03:58:20

上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18

河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23

山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16

上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52

吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19

安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52

口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40

如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11

游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19

最新文章

热门排序