1、海蜇皮130克,油炸花生米30克,黄瓜10克,松花蛋100克,洋葱10克,蟹足棒100克,香油10克,白糖1克。
2、海蜇皮泡发好以后,将其余5种食材也准备好,一一清洗干净备用。
3、黄瓜切去两头,再用刀面把黄瓜拍扁,要用力拍哦,然后把拍扁的黄瓜斜着切成块,这样切出来的黄瓜比较容易入味,而且块的大小适中,很好吃,
4、再来处理海蜇皮,把海蜇皮斜着切片,大小比黄瓜略大为宜,蟹足棒切块,洋葱切块,不宜过大,油炸花生米最好是先炸的,这样比较香。
5、松花蛋选择这种外面有石灰包裹的,这是自然腌制出来的,没有石灰包裹的是化学腌制的,需要将松花蛋表面的石灰用水泡软去掉,再敲碎蛋壳,取出里面的蛋,松花蛋切成什么形都可以,只要大小比黄瓜块略小些就可以了。
6、接下来是拌了,油炸花生米先不要放进盆里,其余的食材全部倒入盆里,再加入老醋、白糖搅拌均匀。
7、最后再加入油炸花生米和盐拌匀,盛盘前加入少许的香油增香,这样一道下酒菜老醋六样就完成了。
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