1、食材:排骨适量,大蒜适量。
2、先把准备好的排骨,提前浸泡30分钟,泡出血水。
3、再加上一勺糖,一勺盐、半勺白胡椒粉,一大勺姜末,两大勺蒜末。
4、再加上两大勺生抽,搅拌均匀,腌制30分钟,让排骨入味儿。
5、腌制好的排骨再加上两勺淀粉,搅拌均匀,让每一块排骨都均匀的裹上淀粉。
6、然后起锅烧油,油量多一些,油温升至六成热(筷子放进去起小泡就可以)。
7、把裹上淀粉的排骨一块一块下入锅中,等到定型之后再搅动,防止蒜末掉下来。炸10分钟左右捞出。
8、油温升高再复炸一次,让排骨更加酥脆,捞出控油装盘即可食用。
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