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蟹黄汤包的皮怎么做 蟹黄汤包的皮做法

时间:2023-06-17 18:37:19 文/刘莉莉 经验北考网www.beiweimall.com

1、蟹黄汤包皮薄如纸,因此制作蟹黄汤包最怕破皮漏汤,所以面粉一定要用高筋面粉。

2、和面时场制20分钟,可以有效增加面粉的筋度。和面时,也要一边搅拌一边加水,让水和面充分接触,以增加面团的韧性。制作面皮时,要中间厚四周薄,避免蒸熟后的汤包破皮。

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