1、儿菜又叫娃娃菜、崽崽菜,学名“抱子芥”,芥菜的一种。粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽,就如同许多的孩子把当娘的围在中间,一母多子这就是“儿菜”的由来。儿菜可以清煮、清炒、爆炒、泡酸菜。
2、儿菜的短缩茎和腋芽均可食用,营养价值较高,含水量丰富,清脆爽口,具有十字花科植物特有的清香,多以鲜食为主。
3、扩展资料:
儿菜栽培区域原仅限于四川盆地(川渝地区),而后逐步发展到贵州、云南、湖北、湖南、江西、安徽、浙江、江苏、上海等长江中下游及周边地区。
主栽地方品种有“南充儿菜”、“川农 1 号”、“临江儿菜”等,市场上也有经提纯、复壮、改良的商品种子,如“胖又多”、“万腾”、“民哈哈特早儿菜”等。
儿菜对土壤要求不严格,但以土质疏松肥沃、前茬非十字花科作物或水旱轮作地块为宜。
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