1、颜色不同:老抽和生抽的颜色不同,生抽是呈红褐色的,颜色也相对比较淡;而老抽的颜色就较深,呈棕褐色还带有光泽。
2、味道不同:生抽的味道会比较咸,老抽吃到嘴里会有一种鲜美微甜的感觉。
3、用途不一样:生抽一般是烹调用的,还在炒菜和拌凉菜时用,老抽一般是用来上色的,像做红烧时就需要用老抽来上色。
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