1、食材准备:大白菜2颗、食盐20克、高度白酒5ml、淘米水3000ml。
首先将大白菜对半切开,然后在用流水将大白菜冲洗2遍,接着将白菜拿到太阳下暴晒2小时,直到将表面的叶子稍微晒焉即可备用。
将大白菜一颗颗地放入到腌制罐中,每放1颗大白菜,就需要在表面撒上少许的食盐,直到20克食盐全部撒到大白菜的表面即可。
将淘米水放入到锅中,大火将水煮沸后放入到腌制罐中,然后等水完全冷却后,将5ml的白酒放入到罐子即可封罐,接着将罐子放入到家中阴凉、通风、干燥的地方存放,耐心等到1周即可食用。
2、主料:白菜150g。
辅料:干辣椒1个 生抽1匙 醋1匙 盐少许
白菜洗干净切丝。葱切碎,辣椒切碎。
白菜装碗里,倒入生抽,醋,加盐拌匀。
搅拌均匀,净置10分钟。
再把白菜捞另一个碗里,剩出盐水,撒上辣椒碎即可。
3、主要食材:白菜,盐。
白菜老叶子去掉,去掉根部,然后将白菜一分为四,用流动清水冲洗干净,然后控水备用。
锅中烧水,水开后放入白菜,烫5秒钟左右,捞出来控水晾凉,将白菜晾凉之后挤干水分。
准备一个无水无油的瓶子,先放一层白菜,然后撒适量的盐,上面再铺一层白菜,撒点盐,这样一次将白菜马齐,最后按压瓷实,盖上盖子密封腌制一个星期就可以吃了。
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